宫保虾球是一道陕派特色创意菜肴，是由川菜经典宫保鸡丁发展而来。宫保虾球有滋有味，丰富的调料混搭在一起非常和谐，也是这道菜品的关键。
宫保虾球食材介绍
鲜虾适量，面粉适量，泡打粉适量，生粉适量，腰果适量，美人椒适量，葱适量，蛋清适量，姜适量，蒜适量，大红浙醋适量，恒顺香醋适量，美极鲜适量，料酒适量，番茄沙司适量，白糖适量，老抽适量，红油适量，花椒油适量，鲜花椒适量，胡椒粉适量，
宫保虾球的做法步骤
1、新鲜虾仁开背处理干净，焯水变红后捞出；美人椒切段、葱切碎备用；
2、小半碗面粉、一茶匙生粉、半茶匙泡打粉分次加水搅匀，再加入蛋清、调和油搅拌做成脆浆；
3、虾仁均匀上浆后，下入五成热的油中炸至表皮酥脆；
4、番茄沙司、料酒、白糖、美极鲜、大红浙醋、恒顺香醋、胡椒粉、老抽搅拌均匀做成宫保汁；
5、锅中放花椒油、红油烧热后放入蒜、美人椒、鲜花椒和调好的宫保汁，烧开后用水淀粉勾芡，下入虾球翻炒均匀装盘即可。
小窍门
将蛋白浆均匀地裹在虾的身上，这样炸制的虾才能更加的光滑。（关注美餐Meal）
