用水果菠萝入菜，能去掉鸭腥味，两者一起食用，营养丰富。
菠萝焖鸭食材介绍
鸭腿2个，菠萝半个，姜1块，葱2颗，大蒜半个，八角3颗，海天黄豆酱2匙，蚝油2匙，生抽1匙，盐小半勺，料酒1匙，胡椒粉适量，清水适量，
菠萝焖鸭的做法步骤
1、将两个大鸭腿洗净切成小块。
2、加入一大匙料酒和适量的胡椒粉抓均腌着。
3、准备3颗八角、姜葱蒜洗净切好，菠萝去皮切成小块。
4、取个小碗，加入调料中的黄豆酱、蚝油、生抽和盐拌匀备用。
5、上锅入适量油，爆香姜葱蒜和八角。
6、加入鸭块，煸炒至鸭块出油。
7、加入事先调好的配料，煸炒均匀。
8、最后加入清水（水的份量要没过鸭块）
9、盖上锅盖焖煮至汤汁差不多浓稠时。
10、加入菠萝翻炒片刻关火。
11、成品。
小窍门
最后加入菠萝翻炒时间不宜过久，否则菠萝太酸。
