同样是凉瓜（苦瓜）炒蛋，为何别人家的孩子喜欢吃呢？为何邻居家炒苦瓜不苦呢？这就是苦瓜去苦的秘诀。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。又是新鲜的苦瓜上市季节，不能错过，来一道不苦的凉瓜炒蛋吧。
凉瓜炒蛋炒食材介绍
苦瓜2根，土鸡蛋2个，花生油6ml，盐3克，红辣椒1个，香葱10克，
凉瓜炒蛋炒的做法步骤
1、准备食材：苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；
2、苦瓜洗净去籽、去瓢、切片，放入盐水中浸泡10分钟；PS：盐水浸泡可以去苦。
3、热锅，倒油，把鸡蛋煎至八成熟起锅；
4、锅中加点油，倒入苦瓜爆炒；
5、把炒好的鸡蛋加入翻炒；
6、放盐、香葱炒均即可。
小窍门
1.苦瓜放盐盐水中浸泡，可以去苦；
2.加辣椒不仅添味，还能去苦；
3.炒苦瓜的要大火，才能爆炒苦瓜的颜色不变黄。
