白菜的做法多种多样，价格便宜且营养美味，酸辣白菜是一道经典的下饭菜，而今天分享的这道白菜煲，又是白菜的另一种经典做法，将肉与菜完美的结合，白菜充分吸收肉酱的汤汁，口感微辣，非常美味下饭，成品图色泽鲜亮，作为宴客菜也会让你倍加有面子，制作方法简单，爱下厨的朋友都可以自己在家里完成
香菇肉酱白菜煲食材介绍
大白菜1颗，香菇6朵，前腿肉适量，姜适量，蒜头适量，剁椒1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生粉适量，
香菇肉酱白菜煲的做法步骤
1、香菇6朵提前半小时用热水泡发
2、前腿肉切小块后，加点生抽、胡椒粉、适量水、一勺花生油剁成肉末
3、大白菜一颗，洗净后切段
4、姜、蒜、泡发的香茹分别切碎
5、锅内热油后下姜、蒜和香菇小火煎出香味
6、然后下肉末炒熟炒散后，再加入一勺剁椒
7、调入适量生抽、老抽，盐、鸡粉、半碗淀粉水烧开
8、将炒好的香菇肉酱盛出备用
9、另起油锅下大白菜炒一下断生，需要加一点点盐和鸡粉提味
10、取一个砂煲，铺上一层白菜和一层香菇肉酱，再一层白菜和一层香菇肉酱
11、将砂煲置于煤气炉上烧开后上盖，转小火煲五六分钟，白菜充分吸收肉酱的汤汁后，真的很美味
12、成品图，撒上一点葱花点缀
小窍门
1、前腿肉切小块后，需要加一点清水和一勺花生油，这样剁出来的肉末更滑嫩
2、香菇肉酱加入一勺剁椒，带点微辣口感更好，不吃辣的可省略掉剁椒
3、白菜下锅只需炒至断生即可，不用十足熟，因为后面还要煲五六分钟
