超好吃的茄子做法，看着像鱼肉，吃见也像鱼
茄子鱼食材介绍
茄子400g，肉馅50g，生抽1勺，盐1勺，料酒1勺，淀粉适量，鸡蛋1颗，蒸鱼豉油3匙，蚝油1匙，辣椒1g，葱花1勺，姜末1勺，食用油10g，
茄子鱼的做法步骤
1、食材
2、肉切成小颗粒
3、加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀
4、茄子切成长条块厚度大约10㎝
5、切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅
6、先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液
7、做好放入热油锅里
8、中火煎至两面金黄
9、煎好的茄条摆在盘子里
10、倒上蒸鱼豉油
11、淋上蚝油
12、撒上蒜末，辣椒碎
13、大火蒸5分钟
14、成品
15、很好吃啦
小窍门
茄子夹放入热油锅里煎至定型就可以啦，不用煎熟，否则没发装盘了
