牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。同时牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，牛肉中对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老，也是每天所需要的铁质的最佳来源。。。
水笋烧牛肉食材介绍
牛肉640克，水笋245克，桂皮适量，
水笋烧牛肉的做法步骤
1、食材：牛肉（已清洗切片焯水）、水笋（已清洗切段）、桂皮、大料
2、将焯好的牛肉下入高压锅中。
3、随后，搁入桂皮、大料，加适量的清水。
4、加适量的料酒。
5、接着，盖上盖烧煮15分钟关火。
6、焖至没气后开盖。
7、烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒一下。
8、然后，合入煮好的牛肉，加适量的酱油。
9、加适量的白糖。
10、加适量的盐。
11、调味煮开。
12、最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。
