这是一道重口味的菜,每次买腰子都是肉铺子伙计给收拾好,打好腰花。这次买腰子,赶上肉铺子伙计手破了,没法给收拾。所以买回家我自己收拾,去腰臊,打花刀。我的刀工实在不好,请忽视我的刀工。
爆炒腰花食材介绍
猪腰子适量,洋葱适量,青椒适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,甜面酱适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,
爆炒腰花的做法步骤
1、主要原料。
2、猪腰子去除筋膜,切开剔去腰骚。
3、打好腰花备用。
4、将腰花反复清洗浸泡,去除异味。
5、将腰花焯水后捞出备用。
6、洋葱,青椒切片,大蒜切末备用。
7、将青椒,洋葱过油。
8、葱花蒜片炝锅,放入料酒,甜面酱,生抽,少许醋,盐白糖。炒出香味。
9、放入腰花,炒到腰花完全成熟,再淋少许醋(为了去除异味)
10、放入洋葱,青椒煸炒。
11、出锅前撒蒜末即可。
12、爆炒腰花。