酸菜鱼怎么做好吃？家里学做酸菜鱼需要哪些食材？的小编为您提供酸菜鱼的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的酸菜鱼。
酸菜鱼食材介绍
酸菜鱼调料包(1袋) 葱，姜，香菜，蒜头(适量) 小米椒，泡椒(适量)
酸菜鱼的做法步骤:
1.准备好食材，调料包的酸菜拿出来重新清洗，沥干水分。
2.鱼清洗干净后，从鱼尾部开始片鱼。
3.就这样把鱼片成三部分。
4.再把大块的鱼片片成小鱼片，鱼骨剁成段。
5.片好的鱼片打入一个鸡蛋再放入调料包里的腌鱼粉，其实就是用淀定粉加适量的盐，胡椒粉就可以。
6.用手将调料粉和鱼片充分地抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时。
7.锅中加入清油，放入生姜和葱，将鱼骨头倒入锅中煎制两分钟，倒入适量的清水没过鱼骨头。开中大火炖煮。
8.当鱼汤锅煮沸以后，将腌制好的鱼片一片片滑入汤锅中。
9.另起一锅倒入适当的清油，放入蒜末，生姜，泡椒沫倒入酸菜煸炒。
10.另一边的鱼汤锅煮沸后，将鱼和骨头全部捞出锅中只留汤。
11.将炒好的酸菜倒入鱼汤中，滑散煮制一分钟。
12.再将鱼肉倒入酸汤鱼锅中。用木铲轻轻滑匀。
13.待汤锅煮沸后，加入适量的鸡精，好吃的酸菜鱼就做好了。
14.装入大碗中，上面撒入小米椒，香葱点缀一下。
15.来张近照诱惑一下。
小贴士
鱼汤锅中加入一两滴豆油，鱼汤煮出来就会特别的白。没有鱼调料还可以，直接用淀粉加盐和胡椒粉加鸡蛋腌制鱼片。
