如何做香菇炖鸡好吃?其实香菇炖鸡的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做香菇炖鸡的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会香菇炖鸡的做法,做出一道属于自己的美味哦!
香菇炖鸡食材介绍
三黄鸡(半只) 老抽(1勺) 生抽(2勺) 盐(适量)
香菇炖鸡的做法步骤:
1.香菇洗净,用温水泡发;洗干净半只鸡
2.鸡剁成大小适宜的块
3.用开水焯一下,冲洗干净,沥干
4.干辣椒和葱切段,姜切片,准备好八角
5.炒锅中加适量油,烧热后,放入鸡块翻炒至变色、出油
6.放进生姜、干辣椒、葱、八角炒香
7.倒进料酒、老抽、生抽和白糖,翻炒均匀至鸡块上色
8.放入发好的香菇
9.加入开水,没过鸡肉,大火烧开转小火炖二十分钟
10.大火收汁,加上少许盐调味,即可出锅装盘
11.……
12.成品图
小贴士
鸡肉炒之前用开水调一下,不仅可以将杂质和血沫去除,还可以使鸡肉口感更鲜嫩。