蟹蒸蛋，味道鲜美无比，用梭子蟹和鸡蛋相互吸收后使得菜肴大大的提升了风味。这道菜是去朋友家开的饭店里吃到后回家也尝试了，饭店里制作的是倒扣清蒸蟹，非常的鲜美，剩下有好多汤汁，不知谁说这汤汁太鲜美了，拿进去帮我们蒸个蛋羹可好，然后蛋羹上桌一会就没了，我稍微改进了一下，直接用蛋液和蟹一起蒸了，味道一样嫩滑鲜美。
食材主料
梭子蟹400g、鸡蛋3个、柠檬蒸鱼酱油2汤匙、生姜10g、白酒适量、小葱适量、
步骤
1.梭子蟹清洗干净后切成块
2.准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱
3.蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻
4.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
5.碗底里先加入一半的葱和姜
6.再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入
7.沿碗边倒入蛋液
8.冷水上锅盖上蒸12分钟
9.之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅(可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油
10.撒上葱花后上桌
小贴士
1.蒸的时候把蟹倒扣装入，和蛋液融合后味道更加鲜美
2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了
