1 原料：
五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2 原料：青红椒，
青蒜，
豆豉，郫县
豆瓣酱。
3 冷水下肉，大
火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
4 冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗
血水)，待肉凉后切成薄片。
5 起油锅，下肉片煸炒。
6 待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
7 再加入切碎的豆豉炒香。
8 加入青红椒，炒至断青
9 最后，加入青蒜炒出香味。
10 最后，再加入糖，
鸡精调味就可以出锅了。
小窍门：
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
