温拌鲜海参此菜鲜嫩脆爽,别具风味。
温拌鲜海参主料:发好的鲜海参200克。
温拌鲜海参配料:黄瓜150克。
温拌鲜海参调料:白醋50克,蒜泥50克,白糖15克,精盐10克,麻油15克。
温拌鲜海参的做法:
(1)鲜海参洗净,片成片,放入90摄氏度的水中涮洗3~5分钟,捞出控净水分。
(2)黄瓜洗净,切成片,同海参一并放入盘内。
(3)取一小碗,放入蒜泥、白糖、精盐、麻油拌和均匀,对成味汁,浇在海参即成。