冬笋扣肉的材料：瘦五花肉，冬笋，豆豉，酱豆腐，酱油，料酒，鸡精
冬笋扣肉的制作：
1.炒锅烧热，把整块五花肉皮朝下放入锅内烤一下，变色后刷上一层酱油上色;
2.炒锅加水放入整块五花肉煮至用筷子可以扎进去。之后捞出凉一下，切成大片;
3.冬笋切成片状，备用;
4 将所有调料放在一起调成汁。
5 将切好的肉片每片都沾一下调料汁，陆续摆入大碗里，再把冬笋片放在五花肉上，倒上剩余汁料，上锅旺火蒸15分钟，出锅扣在盘子上，撒上香菜即可。
