凉拌蚬仔的材料：蚬仔600g，红辣椒1个，香葱1根，大蒜3瓣，生姜1小块，酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙 美食网
凉拌蚬仔的做法：
1.将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净。大蒜、生姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净，去蒂、切丁;
2.往锅里加半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
