板栗烧肉的做法
1.准备好一斤左右的板栗和一块五花肉
2.将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的)，切成块
3.将板栗剪一个小口
4.锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右
5.煮好了的栗子剥皮
6.把剥好皮的栗子放入小碗中
7.锅内放入油，烧热
8.放入切成块的五花肉。翻炒
9.再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀
10.盖上锅盖干烧一分钟左右
11.放入剥好了的板栗，和适量的清水(当然有高汤更好咯)
12.大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可
烹饪技巧
1、煮板栗前将板栗从冰箱里面拿出来适当解冻就可以了。
2、剥板栗的时候一定要小心，尽量保持板栗的完整性，这样的板栗口感会非常香甜。
3、五花肉的肥肉可以适当的多点，板栗会吸收部分的油脂，味道更加鲜美，肥肉也会肥而不腻!
菜品特色
现在板栗还没有上市呢!不过我们家把去年摘的板栗留了下来，放在冰箱里面冷冻起来!到了立秋的时候，拿出来做板栗烧肉或是烧鸡，一边享受着习习凉风，一边贴秋膘咯!
