花椒鹅块的材料：鹅肉600g，面粉125g，鸡蛋75g，花生油100g，食盐3g，味精2g，葱5g，姜5g，料酒5g，辣椒油50g，花椒粉3g
花椒鹅块的做法：1.鹅肉煮熟，用刀面拍松，切成长7厘米、宽3厘米的长方块，盛在碗内，加葱、姜、精盐、味精、料酒、花椒粉拌匀，腌渍20分钟2.鸡蛋在碗里打散，放人面粉和清水，搅成鸡蛋糊3.炒锅内放油烧至六成热时，把鹅肉挂匀鸡蛋糊，逐块投入油锅，炸至金黄色捞起，沥干油改刀，盛盘后撒上香葱粒、花椒粉即成，与辣椒油一同上桌
