梅菜笋干扣肉的材料：五花肉、梅菜干、笋干、大蒜、青红椒；八角、桂皮、花椒、豆腐乳、老抽、生抽、盐、白糖；
梅菜笋干扣肉的做法：
1.五花肉切片，笋干泡发，
2.豆腐乳压碎放到碗中加入生抽、白糖、老抽拌匀，浇到熟五花肉片中拌匀，腌制入味；美食网
3.做过倒油烧热，下乳蒜瓣炒香，倒入梅菜，泡发笋干一起翻炒，调入白糖、老抽、生抽炒匀，倒入适量清水；
4.蒸锅水烧开，肉片铺到碗边，再倒入炒好的笋干梅菜压实，放上桂皮、八角和花椒，移入蒸锅大火蒸十分钟取出倒扣即可。美食网
