做外国菜视频西式羊肉炖汤（Lamb Stew）的做法视频
更新时间：2016-11-21 02:31
秋天和冬天就是炖汤的季节。晚上回家不想做什么太复杂的，就想把几种食材放进锅里然后炖。去年这个时候我介绍了一款牛肉炖汤，那么今年来教一个类似的Lamb Stew羊肉炖汤。
做Lamb Stew要准备：
700克左右的羊小腿或羊腿
1个洋葱
3-4杯牛肉汤或鸡汤
3瓣大蒜磨碎
1根芹菜
2-3个胡萝卜
1-2个芜青或土豆
1大勺黄油
半杯红酒
1-2小勺Rosemary(迷失香)
半小勺Oregano(牛至叶)
少量盐和胡椒粉
削皮后
胡萝卜、洋葱、芜青、芹菜各切丁
羊腿上面切几条裂缝撒上盐和胡椒粉
然后跟2大勺油在锅里用中高火每一面煎熟
放一边，切成块
洋葱煎5分钟左右
到四周变金黄
下面关中小火
加黄油和大蒜
煎几分钟
再加红酒
这时红酒会变浓
加牛肉汤、牛至叶、迷失香、盐、胡椒粉和羊肉
煮沸了关小火
盖上炖1个小时
然后加蔬菜
如果汤不够可以再加
再盖上炖30-40分钟
到蔬菜变软和可以轻易将羊肉和骨头分离开
最后去油放10分钟冷却
就可以了
现在你可以试做两种，看看你喜欢牛肉的还是羊肉的。其实美国除了Rosemary和Oregano，还有其它的香料像Tarragon、Marjorum和Thyme，都好配牛肉和羊肉。如果能找到你可以尝尝，看看你喜不喜欢。
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