美国南方有个很常见的一种粮食叫grits。它有点类似于中国的玉米碴子。Grits会用在很多南方料理里面，其中最有名的就是今天要给你介绍的Shrimp & Grits。
做Shrimp & Grits准备的食材比较多：
要450克的龙虾
30克的香肠(建议用andouille sausage)
一个黄洋葱或白洋葱
2根芹菜
半个青椒
半个红椒
4根香葱
一杯半的grits(粗玉米粉)
6杯蔬菜汤底
一罐碎番茄
4颗碎的大蒜
一杯白葡萄酒
和3个大勺的橄榄油
调料有：
半小勺Cumin(孜然芹)
半小勺Coriander(芫荽)
半小勺辣椒粉
一小勺盐
半小勺胡椒粉
和2大少的Oregano(牛至叶)
1)先切碎洋葱、芹菜、青椒、红椒和香葱
龙虾去掉壳和虾线
然后把香肠切丁
在一个大锅里用中火煎香肠，煎到熟
然后放一边，记得留下锅里的油
调中高火
加橄榄油
煎龙虾。各面煎1-2分钟
放一边
把火再调回中火。洋葱和芹菜煎3-5分钟
到变软
加大蒜和葡萄酒
煮到量减了一半
放汤底、番茄、红椒、青椒、香葱和和牛至叶以外的所有调料
把它煮沸
加grits，再煮沸
然后把火调小煮20-25分钟，到变浓
最后加牛至叶、香肠和龙虾
再煮5分钟，就可以了
这就是美国的Shrimp and Grits
