粽子是中国端午佳节的代表食物，它的做法要复杂可复杂，要说简单其实也算是简单，南方北方两个地区关于粽子的做法也是差异很大，嘉兴肉粽子是非常具有代表性的一种类别，两个不同地区的粽子做法相同的就是用糯米将辅料包裹起来，而不同点就是两者之间的口味。
嘉兴肉粽子将糯米原料首先会用酱油浸泡一段时间，使其入味，再与肉馅混合在一起，用蒸的烹饪工艺将其加热变软，蒸熟的嘉兴肉粽子香味扑鼻，非常诱人，颜色看上去也十分美观。
食材明细：
主料：柴叶，糯米，猪肉;
辅料：老抽，食盐，生抽，料酒等各适量;
制作步骤：
1.将猪肉洗干净切成小丁，加入料酒，食盐，适量的生抽和老抽搅拌均匀，腌制一段时间使其入味;
2.糯米洗干净后沥干水分，加入生抽和食盐同样腌制一段时间;
3.将猪肉丁和糯米混合在一起;
4.把柴叶卷成漏斗的形状，加入原材料;
5.将多余的叶子盖上去，包好，用线绑紧;
6.最后放在锅中煮两个小时左右就可以了。
小贴士：
柴叶的叶子比较细长，在包粽子的时候可以多使用几张，嘉兴肉粽子包裹的是比较软的，不要用力将食材往里塞，柴叶跟一般的竹叶不同，是比较软的，所以在操作的时候动作一定要轻柔，以免将柴叶损坏。
