干烧鸭四宝的材料：鸭肝，鸭胗，鸭脯肉，白糖，大料，桂皮，小茴香，老抽，生抽，肉蔻，盐，良姜，花椒，料酒，淀粉，青红椒，冬笋
干烧鸭四宝的做法：
1.鸭胗、鸭肝、鸭脯肉按照配比洗净、切成条状滚刀块，用以上所有腌料(白糖，大料，桂皮，小茴香，老抽，生抽，肉蔻，盐，良姜，花椒，料酒，淀粉，淀粉少量，糖相对稍多)抓匀。腌制过夜
2.炒锅起油，从腌料中捞出腌制好的内脏，小火煎至淀粉干脆、糊在鸭内脏表面。
3.把腌制用的酱汁(过滤掉香料渣滓)倒入锅内，再放入冬笋、彩椒，翻炒至收汁，就好了.
