一般做珍珠丸子都用糯米，可是糯米需要提前泡，没来得及跑糯米，改用香米，效果非常不错哟，长长的香米饭包裹着可口的肉丸子，米香和肉香结合，非常美味。
主料
香米100克 瘦肉200克 鸡蛋1个
辅料
香油5克 盐3克 生抽8克 淀粉6克 生姜1块 大蒜3瓣 黑胡椒粉1克 香葱2棵
香米珍珠丸子的做法
1.准备好原材料
2.葱姜蒜切碎
3.香米用水泡半小时后控去多余水分
4.猪肉剁成末
5.肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，朝一个方向搅拌，充分拌匀
6.将拌好的肉末搓成肉丸
7.均匀沾上香米
8.放入蒸屉中，我没用纱布，所以每个丸子下面垫了一片胡萝卜片，吃珍珠丸子同时顺便吃点胡萝卜，让营养更加全面
9.水烧开后放入蒸屉蒸熟即可
10.做好的香米珍珠丸子
烹饪技巧
一、猪肉要选用稍微带一点肥肉的更好吃；二、拌肉末的时候朝一个方向搅拌上劲，香油和淀粉的量要适中，保证肉丸的口感嫩滑；三、要趁热吃才好吃哟。公众号：yezidexiaochu
