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台湾卤蛋的家常做法
更新时间:2016-10-26 01:57

    这个Q弹好吃又营养的台湾卤蛋,便是非常受欢迎的一款。这次我做的比较多,原因嘛,哈哈,它太好吃了,往往一人一个不够吃呢!

    出游营养美食——Q弹好吃的台湾卤蛋

    原料:鸡蛋16个、盐1小勺、香葱1大把、姜8片、蒜1头、八角2个,老抽半小碗、生抽多半小碗、冰糖15克、清水

台湾卤蛋的做法

    台湾卤蛋的做法

    1.清洗鸡蛋干净,凉水下锅,加盐煮熟,捞出过凉水;

    2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳;

台湾卤蛋的做法步骤1-2

台湾卤蛋的做法步骤3-4

台湾卤蛋的做法步骤5-6

台湾卤蛋的做法步骤7-8

    3.将葱切段平铺锅底,再加入蒜、姜片、八角,把去壳的鸡蛋码放在上面;

    4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上,摇匀,帮助其上色;

台湾卤蛋的做法步骤9-10

台湾卤蛋的做法步骤11-12

台湾卤蛋的做法步骤13-14

    5.加水没过鸡蛋,大火烧开后转小火焖煮20分钟,捞出,再次放凉;

    6.捞出锅内的葱段,将放凉的鸡蛋第三次入锅,放冰糖,小火煮20分钟,自然晾凉后Q弹美味的台湾卤蛋就做好了。

台湾卤蛋

    台湾卤蛋的做法小提示

    1.煮鸡蛋加入一勺盐,鸡蛋皮不易裂开;

    2.最好用香葱,不要用大葱,味道是不一样的;

    3.倒生抽,老抽时,要尽量淋在鸡蛋上,帮助其上色,另外,水一定要在最后加入;

    4.中途将煮好的鸡蛋反复几次捞出、晾凉,可以使卤蛋的皮更加Q弹;

    5.如果卤蛋一次吃不完,可以将蛋浸泡在卤汁中密封好,入冰箱冷藏保存,不过,最好3天内吃完,不要放太久哦。

    台湾卤蛋食材搭配小提示

    桂圆和鸡蛋能一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由虚所引起的偏头痛有一定疗效。

    菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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