胡萝卜羊肉水饺的主要营养价值是羊肉和胡萝卜的营养互补。羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。羊肉肉质细嫩，易消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。胡萝富含维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
胡萝卜羊肉水饺用料工具
主料：羊肉(500g)胡萝卜(100g)面粉(1000g)辅料葱(50g)姜(20g) 花椒(10g) 酱油(30g) 料酒(20g)食盐(20g) 香菜(20g) 香油(10g)
厨具： 煮锅分类主食咸鲜煮一小时普通难度
胡萝卜羊肉水饺的做法:
1.羊肉剁细，加酱油、料酒、食盐、熟花生油，腌制备用。
2.花椒焙香，研成细末。
3.胡萝卜切细丝，改切末，放入油锅内稍微过油炒制。
4.黑木耳切末。
5.姜切末。
6.将羊肉、木耳、花椒面加入胡萝卜中，拌匀。
7.加入葱末。
8.加入香菜末。
9.加入香油，拌匀。
10.面粉和水按2：1的比例和面，做成饺子剂儿。
11.擀成饺子皮儿。
12.包成元宝饺子。
13.下入煮锅，开锅后打凉水，连续三次，然后开锅盖煮五分钟。
14.出锅装盘。
小窍门：
胡萝卜末要过油，才最有营养。拌陷儿时加入香菜末和香油，除膻。连续开锅打凉水，熟皮儿，然后开锅煮五分钟，饺子鼓起来，熟馅儿。
