牛肉丸子是一道传流清真美食，一般节假日或清真餐馆必须有的一道美味，现在把它搬到家中，在家就可以随时随地的享受这道美味儿，而且还干净卫生，牛肉能保证新鲜的，食材一般都用土豆来做填充物，有时的土豆蒸出土豆泥口感有点涩，放入牛肉中口感打折还不喧软，食材稍加改动把土豆换成馒头，经过水泡过的馒头去外皮，挤净水放入牛肉中口味香，丸子喧不硬真的很方便，省去蒸土豆碾泥这个环节，值得注意的是，在制作丸子时就有一种食材不能加入就是（葱）为什么说不能加入（葱）呢！，炸丸子经过高温（葱）会变黑，颜色不美观，而且吃时有糊葱的味道，其它食材可以跟你个人口味添加。分享一下制作过程。
主料
牛肉馅500克 鸡蛋1个 馒头1个
辅料
十三香粉8克 姜末10克 淀粉20克 料酒5克 生抽5克 盐8克 香油2克 姜粉5克 食用油600毫升
牛肉丸子的做法
1.准备新鲜牛肉馅500克
2.十三香，香油，生抽，盐，姜，姜粉，鸡蛋，淀粉备齐
3.馒头用清水泡半小时备用
4.然后去馒头皮把馒头挤出水
5.这时把牛肉馅加入鸡蛋，盐，少许生抽，姜粉，十三香，姜末和3-5滴香油
6.在把挤干水馒头放入搅拌均匀
7.加入适量干淀粉（红薯粉或玉米淀粉）都可以拌匀
8.用虎口能挤出丸子就行了
9.锅中放宽油，油七成热下入丸子，注意要从锅边分个下入，这样不会烫伤
10.炸制表面上色浮起即可捞出享用
11.色，香，味齐全棒极了
12.内部肉质细腻，喧软，外表焦脆
烹饪技巧
注意:炸丸子油温不能太高下入，会造成外面发黑，里面肉馅还不熟就挽救不了了。炸制的食品不能放鸡精，味精这两种添加剂，这两种不适和高油温哦！
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