鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
打成肉泥的鸡胸肉吃起来口感很细腻，因为加了蔬菜和水，口感更加滑嫩，绝对不用担心宝宝嚼不动哦。
加入蔬菜的颜色，色彩丰富，很容易调动宝宝的食欲，虽然做起来有些费时间，但是为了宝宝的健康成长，麻麻一定要有些耐心哦，可以有空多做一些冷冻起来，随吃随取。
这款三色鸡肉丸适合7-12个月的宝宝食用。
主料
鸡胸肉650克
辅料
香菇3朵 胡萝卜(红)50克 小青菜40克 姜9克 玉米淀粉少许 橄榄油10克
#婴儿7月-12月菜谱#三色鸡肉丸的做法
1.准备鸡胸肉，洗净的小青菜 香菇 胡萝卜 姜
2.小青菜加少许水榨汁 鸡胸肉切小块 香菇、胡萝卜、姜切碎（鸡肉、胡萝卜、香菇、姜都分成三等份）
3.原色鸡肉丸的材料是鸡肉、香菇1朵、姜末、淀粉、橄榄油、水少许 所有材料放入绞肉杯内
4.搅成细腻的肉泥取出装入裱花袋
5.胡萝卜鸡肉丸的材料是胡萝卜、香菇1朵、姜末、淀粉、水、橄榄油少许 打成肉泥
6.青菜鸡肉丸的材料是青菜汁、香菇1朵、姜末、淀粉、橄榄油少许 打成肉泥
7.三种鸡肉泥分别装入裱花袋内
8.锅内水烧开关火 将裱花袋剪一个口，一手沾水后用手心接住挤出的鸡肉泥、顶端用手指抿一下下入水中
9.全部下入后开火，煮至肉丸浮起捞出控水
10.同样的方法把青菜鸡肉丸和胡萝卜鸡肉丸也煮好 捞出控水
11.控水后的鸡肉丸晾凉 放入冰箱冷冻保存
烹饪技巧
鸡胸肉上面的筋膜要去除。鸡肉泥的稀稠度跟浓稠的粥差不多，太稀会不成形。婴儿食谱最好不要放盐和鸡精，尽量保持原味，可以用芹菜、香菇、虾皮等天然的提鲜材料。鸡肉泥装入裱花袋内非常好塑性，没有裱花袋用保鲜袋也可以。下肉丸的手上要沾水，这样不会粘手。
