香煎霉鱼外皮入口酥脆，而鱼肉则雪白香嫩，具备香、辣、咸、鲜开胃下饭菜。
主料
鱼肉300克（霉鱼）
辅料
大蒜头30克 老姜20克 红辣椒120克 料酒少许 食盐10克
香煎井冈霉鱼的做法
1.井冈霉鱼（没有吃过的同学可能都不知道这个怎么制作而成，市场上也少有购买，如果想吃的亲可以我留言，我帮你去争找）红辣椒、大蒜、老姜
2.把红辣椒、大蒜、老姜切成你想要的形状，备用
3.热锅再放入油，（烫锅入油，再加入一点点食盐，这样防贴锅也防油溅，以后炸东西都可以采用些方法）
4.油温9成左右再放入鱼炸半分钟左右再翻炸另一面。表面金黄再小火炸二到三分钟。取出备用
5.锅里留少许油放入切好的配料，爆炒加入少许盐（霉鱼本身就是有盐的，够配料的盐就可以了）
6.再翻抄几下，放入少许料酒生抽再翻抄。
7.出锅装盘
烹饪技巧
1\没有吃过的同学可能都不知道这个怎么制作而成，市场上也少有购买，如果想吃的亲可以我留言，我帮你去争找2\烫锅入油，再加入一点点食盐，这样防贴锅也防油溅，以后炸东西都可以采用些方法
