在广州生活了15年，喝早茶也算是一种习惯了，我家比较喜欢的有虾饺、红米肠、肠粉、牛肉球，艇仔粥等等好吃，遇上超市有安哥拉斯牛肉末卖，买来一包正好做牛肉球。好吃的牛肉球口感柔韧紧致有弹性，入口饱满弹牙，咸香爽口。 做出好吃的牛肉球秘诀就在于，...
食材介绍
牛肉末(250g),肥猪肉(50g),香菜(25g),盐(10g),小苏打(1g),鸡精(5g),糖(12g),淀粉(35g),清水(90g),色拉油(13g),陈皮(指甲盖大小)
做好牛肉球的秘诀全在这的做法步骤
1. 肥猪肉剁碎、香菜切碎
2. 牛肉和糖混合均匀
3. 加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀
4. 边搅拌边加入水，可以用厨师机搅拌上劲
5. 加入肥猪肉末，我切的有点大，剁成蓉更好
6. 倒入淀粉搅拌均匀
7. 倒入油搅拌均匀，放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。
8. 均匀放在香菜上，等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。
9. Q弹嫩滑的香菜牛肉球是我家去喝早茶必点的点心之一
10. 拿来当菜肴也是很不错的。
