用料
木瓜1个
乌鱼蛋300g
小南瓜300g
薄荷尖30g
鸡清汤1碗
金浩茶油5g
盐适量
味精适量
胡椒粉适量
葱姜适量
柠檬适量
果王金汤乌鱼蛋的做法步骤
1.乌鱼蛋漂去盐分，用葱、姜、柠檬片腌制半小时，再用清水漂洗以便去除腥味。
2.木瓜切成指甲片，小南瓜蒸制成熟并制成蓉。
3.乌鱼蛋焯水，放入已调味的清汤中，加入茶油、南瓜蓉、木瓜片勾芡，装入汤碗中，薄荷尖点缀即成。
小贴士
乌鱼蛋需去腥处理；胡椒粉需要用开水沏
开并过纱布，取其味不见胡椒粉，方能汤色清纯。
