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羊大骨清炖萝卜汤的做法
更新时间:2016-10-22 07:45

    “烟台苹果莱阳,比不上潍坊的萝卜皮”一说在山东可是家喻户晓的。 山东自古对萝卜就有很高的评价,特别是对潍坊一带的萝卜,这并非有贬低烟台苹果和莱阳梨的意思,只是强调潍坊萝卜之好而已。萝卜生食有开胃健脾、清热解毒、理气降浊等功效。有俗语称:“吃萝卜喝茶,气的大夫满地爬”“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”!
潍坊萝卜吃起来嘎巴脆,那叫一个爽!内瓤青绿,清香,汁多且甜,萝卜皮略有点辛辣,轻轻削去一层薄皮即可连皮带瓤的吃掉,甚是可口,每次可以吃掉一整根的大萝卜呢。萝卜这么好,所以常吃、多吃萝卜对人类健康是有相当益处的
冬天喜欢吃羊肉,尤其用羊骨头炖汤。炖肉炖骨还是喜欢吃清炖的,尤其是加上萝卜一起炖,萝卜的青辣中合了羊肉的膻,连吃带喝的羊肉萝卜相得益彰,再配上油辣子和,那真是吃了一碗还想再来一碗
  现在已经进入寒冬季节,为家人的身体健康,做上一锅羊骨萝卜汤暖暖的羊骨汤暖身又暖心,身体好工作学习才能更好!

    主料

    羊骨1000克  青萝卜2个

    辅料

    大葱1节  鲜姜7片  花椒适量  盐适量

    羊大骨清炖萝卜汤的做法

    1.羊大骨斩块用清水漂洗去除

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    2.煮锅放水,将大骨放入煮开后撇去血沫离火

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    3.将大骨捞出

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    4.煮锅重新注水将汆过水的大骨头放入锅中

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    5.煮开后放上姜片和花椒包,改小火继续煮

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    6.萝卜洗净去皮

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    7.切成滚刀块,姜切片,花椒装入调料盒

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    8.羊大骨煮到7成熟就是用筷子戳一下勉强能插进去将切好的萝卜放入一起煮

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    9.开锅后放上葱一节,盐适量

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    10.煮到完全熟用筷子轻松即可插入即可关火出锅了

羊大骨清炖萝卜汤的做法

    烹饪技巧

    小英子心语:1、 羊骨在操作前一定要用清水泡洗几遍洗去血水2、 煮骨头汤时盐一定要后放,这样可以使蛋白质、脂肪充分溶于汤中,使汤的味道更鲜美3、 萝卜不可放的过早,过早放入肉没熟萝卜先熟了,结果就是汤不清爽影响美味

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