"开工啦“, 元旦假期转眼就过去了,节日里免不了亲朋好友团聚一起大吃大喝, 节后工作的同时也应该跟肠胃减减负了吧, 所以今天就来道清淡鲜美的“虾仁冬瓜鱼丸汤”吧。
冬瓜营养丰富,富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效,冬瓜能促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪,因此它是减肥瘦身的利器之一。
很简单的做法, 将冬瓜挖成小球状, 与鱼丸一起放入高汤中煮, 提味的秘诀在于放入里面的虾仁, 干虾仁的鲜味融入到汤中,与冬瓜清甜、鱼丸鲜美相互呼应, 让这道清淡甘甜的汤变得更有滋味。
“虾仁冬瓜鱼丸汤”的最大的特点就是可以让爱美的女士瘦身,冬瓜怎么多吃都不会变胖,因此不管是节后清肠, 还是减肥瘦身,都是不错的选择哟。怎样,是不是想着赶紧挖冬瓜球去。。。
主料
冬瓜1块 鱼丸150克 大虾5-8个
辅料
姜3片 胡椒粉1小勺 油 盐适量 葱3片
虾仁冬瓜鱼丸汤的做法
1. 干大虾提前用冷水泡上20分钟;
2.烧热锅,放适量的油, 下入葱姜爆香;
3.再加入泡过的大虾煸炒;
4. 倒入泡过大虾的水, 制作高汤;
5. 下入冬瓜球和鱼丸去煮;
6. 加入盐和胡椒粉调味;
7. 煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;
8.盛入碗中, 撒些小葱末。
烹饪技巧
1、干大虾需要提前泡上, 泡过大虾的水不要泼, 留来制作高汤;2、爆香葱姜蒜, 再煸炒一下大虾, 这样味道会更浓郁, 加入泡过大虾的水制作高汤(如果家里有高汤更好);3、倒入冬瓜和鱼丸一起进去煮, 中间加入盐和胡椒粉调味, 约煮三至五分钟直至冬瓜透明鱼丸膨胀即可。