有时候买豆腐会多买一些，留出一块炸一些油豆腐（我们东北叫豆腐泡），冷藏或者冷冻，无论是用来炖菜还是切碎做馅都非常适合，煮一下做成汤，油豆腐里面会有饱满的汤汁，非常好吃。不爱开火的时候放入微波炉里加上高汤或者水，只需一会功夫就能喝到热乎乎香喷喷的油豆腐粉丝汤了，家里正好有腌好的雪里蕻也加进去一些，更是增色不少。
主料
豆腐100克 粉丝50克 雪里蕻50克
辅料
高汤或水3杯 老抽1茶匙 食用油1大匙 白糖一点点 盐适量 小葱花2茶匙
微波油豆腐粉丝汤的做法
1.豆腐切成2厘米见方的小块，放入热油中中大火油炸
2.豆腐外表金黄并有硬壳时捞出，控油
3.将炸好的豆腐放入微波容器中，将浸泡掉大部分咸味的雪里蕻切成末放入豆腐中
4.放入所有的调料和高汤（或者清水）拌匀
5.放入微波炉中盖上打8分钟，到汤汁滚烫
6.然后放入用温水泡软的粉丝放入微波炉中再打2分钟即可
烹饪技巧
咸咸的雪里蕻用淡盐水浸泡能使其迅速减去咸味；炸好的油豆腐切碎做馅非常好吃。
