之前一直用白萝卜炖鲫鱼，今天试了一下用冬瓜炖，也很好吃！
主料
鲫鱼2条（中等大小）
辅料
冬瓜450克 蒜半头 小葱1颗
鲫鱼冬瓜汤的做法
1.鱼洗净
2.冬瓜切厚片、葱切段
3.热锅凉油，将鱼两面煎得稍微有点儿焦
4.加入蒜、葱，稍微煎一下，放鱼籽，再加入没过鱼身的沸水，中小火炖约20分钟
5.放入盐、冬瓜，中小火炖10分钟，出?前撒入胡椒粉即可
烹饪技巧
炖的时候加入沸水可以使鱼汤立刻变成奶白色。
