韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋，这道菜虽然很平民，做起来也很简单，但它却是咱们老百姓饭桌上出镜率很高的菜肴之一。韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值，除了可降低血脂外，温补肝肾的作用也很突出。
营养价值：
蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、卵磷脂、钙、铁、磷、锌
食疗功效：
增进食欲、润肠通便、补肾壮阳、温中下气、益肝健胃、健脑益智
适宜人群：
一般人群皆可食用，尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质者
禁忌人群：
阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食
韭菜炒鸡蛋所需材料
主要食材：韭菜 ( 200克 )鸡蛋 ( 2个 )辅助佐料、盐 ( 适量 )植物油 ( 适量 )
韭菜炒鸡蛋的做法
1、将韭菜洗净，切长段；鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅内倒油烧至六成熟时，倒入鸡蛋液，炒至小团块时盛出。
3、锅内倒油烧热，放入韭菜，大火快炒，放盐，快熟时倒入鸡蛋，翻炒几下即可。
韭菜炒鸡蛋的功效与作用
1、韭菜具有增进食欲、益肝健胃、散瘀活血、润肠通便、护肤明目、补肾壮阳、调经散寒的功效。
2、鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。
3、韭菜炒鸡蛋此菜具有增进食欲、润肠通便、补肾壮阳、温中下气、益肝健胃、健脑益智的功效。
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