茄子喜欢大油水，可是又偏偏不喜欢大油水，
茄子又是餐桌不可缺少的一道蔬菜，
总不能一成不变的吃蒜泥茄子，
只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，
唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。
百吃不厌的茄子--蒜蓉肉末烤茄子
材料：长茄子3个，猪肉馅180克，尖椒一个，蒜一头，葱一段，蒜蓉辣酱20克，韩式辣酱10克，番茄沙司10克，白糖5克，料酒10毫升，植物油适量
蒜蓉肉末烤茄子的做法
1、准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末
2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半；
3、在茄子的切面上刷上少许的植物油；
4、烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟；
5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；
6、用少许清水将奖励调成糊状；
7、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；
8、放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀；
9、倒入调匀的酱料翻炒；
10、炒匀后倒入尖椒丁翻炒；略作翻炒后关火，肉馅做好待用；
11、烤箱时间到，拿出烤盘；
12、在茄子上放上炒好的肉馅；
13、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟；
14、20分钟后，取出烤盘；装盘食用
小贴士：
1、烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。
2、肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。
蒜蓉肉末烤茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效，是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用，则能为人体提供更丰富的营养成分。
茄子营养成分
茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素
