粉丝和茄子真的很搭哦！
主料
粉丝1把 茄子(紫皮，长)1根 肉末100克
辅料
大蒜3瓣 葱1棵 姜1块 蚝油2勺 生抽1勺 盐、味精少许
肉末茄子粉丝煲的做法
1.把姜切末，大蒜切末，葱切成葱花，粉丝泡软。
2.茄子切长条泡水里
3.炒锅放油，油温时把肉末放进去炒散变色，再把姜末，蒜末放进去煸炒出香味。
4.加入蚝油，生抽，炒至肉末上色。
5.把茄子放进去翻炒至茄子变软。
6.加入一碗水煮开。
7.把泡发好的粉丝铺在沙锅里。
8.把煮开的茄子倒进沙锅，小火煲至收汁。
9.最后加入盐、味精，葱花即可
烹饪技巧
茄子切好泡水是为了防止氧化。
