大蒜和茄子绝对是一家人，味道搭得特别和谐！茄子是一道很吸油的菜，油放少了不好吃，放多了不健康，那不妨试试烤茄子，不费油，并且烤箱烤的和路边烧烤茄子味道一样，还干净卫生，重点是相当简单快手！下饭菜！
食材介绍
主料：大蒜(1整头（约10粒）) 红椒(半根) 葱(1段) 紫茄子(2根) 辅料：十三香(1/2勺) 味精(1/2勺) 盐(1/2勺) 蚝油(1勺) 生抽(2勺)
蒜蓉烤茄子的做法步骤:
1.两根紫茄子洗净去蒂，对半切开。
2.用小刀在茄子肉上划几刀，方便入味
3.把划好的茄子放入微波炉加热10分钟，热到茄子用筷子一戳肉软了即可。
4.大蒜去皮洗净，剁成蒜末，备用
5.红椒剁成小粒，备用
6.葱切成葱末
7.开始炒蒜蓉，锅里放油，正常炒菜的量就行，不用多，然后倒入蒜末翻炒
8.加入一勺蚝油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。
9.爆香蒜末后，倒入葱末和红椒末，放少许盐和味精调味，翻炒均匀闭火。不用过度炒葱和红椒，一会还得烤。
10.盛出炒好的蒜蓉料。
11.拿出刚才经微波炉加热的茄子，用筷子把茄子肉略撕开点。
12.然后把蒜蓉铺在茄子上，铺匀，再放入烤箱中层，上下火烤6分钟即可。出炉后可以撒上葱花和白芝麻。
13.味道杠杠滴！
14.拌大米饭吃，特下饭！
小窍门：
紫茄子也可换为绿茄子，肉更多些，1个绿茄子就够了。如果家里没有烤箱，也可一直用微波炉加热。
