肥而不腻、秀色催餐的香菇烧肉
主料
五花肉500克（三线肉） 香菇500克
辅料
姜10克 葱3根 料酒4茶匙 白糖6茶匙 红烧酱油4茶匙 花椒5粒 干海椒2颗 菜籽油2茶匙
香菇烧肉的做法
1.香菇洗净，菇顶切花刀。
2.三线肉洗净，放入加姜葱和料酒的水中氽水，放凉后切成坨。
3.少油，倒入肉坨爆炒至微焦捞出；
4.小火，下白糖炼成汁状；
5.倒入肉坨翻炒均匀，加红烧酱油、香菇、花椒、干海椒拌匀后加水；
6.烧开打沬后倒入高压锅；
7.压制15分钟，泄压后倒入炒锅大火烧制；
8.待吐油时铲出，洒葱颗即可。
