封海没有那些鲜活的鱼虾 小海鲜也是不错的选择 倭瓜一定要选老的才能吃口比较好 蚬子也一定要吐好泥沙 这里也可以放一些别的海鲜 会有不一样的赶脚哟
食材介绍
小海鲜（蚬子）(500g),倭瓜(1个),葱 姜(适量),大料(1粒),油(适量),盐(适量)
小海鲜炖倭瓜的做法步骤
1. 倭瓜切成大的滚刀块
2. 蚬子加盐适量放水里 让它吐干净泥沙
3. 热锅凉油 葱姜大料爆香
4. 放入倭瓜炒到有一些巴锅 加入适量的水 以没过倭瓜为准
5. 大火烧开后转中小火慢慢炖 倭瓜已经开始顺汤时开大火放入蚬子
6. 蚬子有开壳的就翻一下锅 让蚬子均匀受热 加入适量的盐
7. 起锅 汤汁美味 蚬子鲜美 倭瓜软糯
小贴士
盐一定要后放 我们这里有咸茄子 淡倭瓜的说法
