这个菜前身应该算素八珍了，我随意找的几个配菜，不过都蛮营养的，大家可以试一试。
主料
豆腐1块 红萝卜半根 黑木耳少许 香菇3颗 蘑菇少许 竹笋1根
辅料
生抽少许 姜泥蒜泥适量 盐少许 叉烧酱少许 鸡精少许 老抽少许
家常红烧豆腐的做法
1.豆腐洗净，切块备用。
2.配菜洗净，切片备用。（如上图）
3.锅中放油，小火两面煎豆腐，表面焦黄后，捞出备用。
4.锅中放油，七分热后放入配菜，翻炒片刻。（葱蒜同时下锅）
5.将豆腐倒入锅中，加少许生抽、盐、叉烧酱，翻炒片刻后加少许老抽，再翻炒几下。
6.加温水至半腰中，中火焖，水开后，大火收汁，即可。
烹饪技巧
1.喜欢辣椒的放点辣椒 2.豆瓣酱喜欢的在油热的时候也可以下锅过下油。3.煎豆腐时要注意火候，最好用小火，不过那样会慢。4.出锅可以撒点香葱。
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