用心做每一道菜
食材介绍
五花肉(适量),茄子(2条),辣椒(2条),蒜(适量),生抽(适量),香菜(适量),糖(少许),盐(少许)
红烧茄子的做法步骤
1. 大蒜剁成蓉，碗中放白糖；放入蒜蓉，放入生抽，加少许生粉，搅匀；加少量水，碗汁调好；留一小部分蒜蓉烧茄子用。
2. 茄子洗净，切条；锅中热油，放入茄子煎至两面金黄，捞起；放肉末和辣椒一起爆炒，在加入茄子一起翻炒；最后将碗汁浇到茄子里，快速翻炒，闷一下。
3. 出锅前放入适量蒜蓉，香菜出锅即可。
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