食材介绍
鸭胗 白菜 豆芽 鸭血 黄椒 洋葱 生姜 芹菜 蒜苗 鸡蛋清 淀粉 干辣椒 干花椒 八角 芝麻 盐 老抽 胡椒粉
水煮鸭胗的做法步骤
1. 忘记拍过程图 鸭胗切薄片加入一个鸡蛋清 少量淀粉 胡椒粉 料酒 搅拌均匀 鸭血切块 白菜切块 豆芽洗净 洋葱切块 生姜切片 黄椒切片 芹菜跟蒜苗切段待用
2. 锅加油烧热 下豆瓣酱 洋葱 生姜 黄椒 八角爆香 加去适量盐跟老抽加水煮沸
3. 烧开之后下豆芽白菜烫熟捞出放盆里 再把鸭血放进去煮至七八分熟捞出 最后下鸭胗 煮一会儿再去搅动他 以免淀粉糊了 煮熟之后整过倒入装菜的盆里 把芹菜跟蒜苗段都撒在上面 干辣椒段跟花椒 芝麻撒在菜上面
4. 锅倒油加热 冒烟的时候直接泼在上面即可
