食材介绍
茄子一个 肉沫100克 蒜沫适量 葱沫适量 叉烧酱适量 生抽适量 白糖适量 鸡精适量 料酒适量 淀粉适量 香油适量 醋适量
酱香肉沫蒸茄子的做法步骤:
1.茄子洗好再切，免得水分太多不吸收汤汁，为了蒸熟不烂烂的一分为二切段，也可一分为四切段，青红尖椒圈，为了好看，也可用青豆代替，葱沫蒜沫
2.上锅蒸8分钟，大小蒸的时间会不一样，用一小勺油均匀洒在茄子上，一点点就够，蒸熟茄子不发黑。蒸茄子的时间调汁，拿一小碗加入半碗水，料酒，一小勺白糖，鸡精，两勺生抽，一小勺香油，一勺醋，少许生粉，不放盐了，叉烧酱生抽都有咸味。肉沫加入料酒生粉一点点油拌匀。
3.小火坐锅下油，放入肉沫滑开下蒜沫葱沫
4.煸炒葱蒜沫后加一勺叉烧酱（甜面酱也可，叉烧酱最香，小家伙又爱吃），炒香。
5.下入调汁，大火炒开，下青红尖椒，关火
6.把肉沫淋在蒸好的茄子上，开吃
