1.肉排斩小块豆豉蒜头切成细粒
2.凉瓜开半后挖去里面的籽切成细条放入盐腌
3.大约15分钟用清水冲洗干净
4.锅里大火烧开水后把凉瓜倒入沸水中
5.水开后焯一下捞起
6.放入到冷水里
7.沥水备用
8.肉排先用盐白糖酱油腌大约十分钟
9.加入豆粉搅拌均匀
10.再加入油搅拌均匀
11.锅热下油加入豆豉蒜粒
12.倒入腌好的肉排
13.中大火煎至两面金黄
14.浇点水盖上锅盖煮至9分熟
15.另一个锅下油倒入豆豉蒜粒
16.倒入凉瓜
17.加入大约两匙白糖搅拌均匀
18.倒入肉排
19.炒翻
20.加入豆粉水勾茨
21.撒上红辣椒（不放也可以）浇上少许白酒盖上锅盖关火一分钟后才打开
22.上碟出菜罗
切好的凉瓜用盐腌一下 可以去掉部分苦味 煮的时候就不用放盐了
