1.芽菜去根洗净；云耳用清水浸软后摘洗干净。
2.水开后放入姜片、芽菜及云耳煮熟后沥干水捞起放碟中。
3.加入适量蒜茸、盐、鸡粉、生抽、麻油搅拌均匀即可。
明虾用剪刀剪至开背后，少量的虾线会留在里面，我们可以将明虾放至大碗中，加适量清水，再用力搅拌，这样子虾线就会出来。
