1.面粉放一大碗里,加点盐拌匀.然后把水倒进面粉上,用筷子拌匀成小块.
2.把拌匀后的面粉和成光滑不粘手的面团,放碗里醒半个小时左右.
3.案板上洒上干面粉,把面团放案板上压扁(如果和的面太多,就分成几个小面团来弄),然后用面棍擀成厚度适中的大面片.
4.面片两边都拍上干面粉,然后提起对折,用刀切成条.然后把切好的如果和的面太湿,要在拉开的面条洒点粉,以免粘连.
5.把水烧开后,倒点油,把面条放进锅里烫熟捞起放在深一点的盆子里.
6.把炒好的酸辣土豆丝和鸡蛋放在面上,再加点块红烧肉和肉汁,把面和这些菜拌匀后就可以起筷了.
1）用筷子搅拌时不用搅多了，不然烤出来就硬了。
