1.将干木耳水发后，在开水里烫熟。捞出备用。
2.把紫甘蓝用手撕成片，片儿的大小要适中。彩椒也参照紫甘蓝的尺寸切成大小适中的方块。放入容器中加入盐、醋、糖、味精、香油、辣椒油、蒜末拌匀。因为这些蔬菜不易进味，所以先腌制2个小时左右。到时间后，拌入香菜段。
3.搅拌均匀就可以了。
我这道凉菜的整体口感是甜酸的。其实咸的、酸的、辣的......都好吃！喜欢什么口味就调成什么口味。制作方便，随心所欲，好吃的“凉拌五彩鲜蔬”
