凉拌菜是夏天非常受欢迎的一种烹饪方法制成的菜肴，凉菜拼盘就是将多种食物摆放在一个盘子里，制成一道菜肴，做法比较自由，可以根据自己的口味喜好，准备一些自己喜欢的食物，摆放成一定的形状，不仅吃起来让人觉得清爽开胃，而且光是外观也足够吸引人，让人觉得爱不释口，不管是家里来了客人还是自己来不及制作，做上一道凉菜拼盘，简单美味。
食材明细：
主料：酱牛肉，猪肝，黄瓜;
辅料：辣椒，生抽，香醋，大蒜，香菜，味精等各适量;
制作步骤：
1.酱牛肉直接买做好的，将其切成片状，可以稍微切厚一些，吃起来比较有嚼劲;
2.猪肝同样是成品，也切成片状;
3.黄瓜洗干净后直接切成片状备用;
4.牛肉，黄瓜和猪肝摆盘，可以准备个稍微大一些的盘子，为了食物的摆放美观;
5.香菜洗净后切成小段，大蒜拍碎后放在摆好的食物上面;
6.小碗中加入适当比例的生抽，香醋和味精搅拌均匀，淋在上面，再淋上适量辣椒油即可。
小贴士：
这道凉菜拼盘有荤有素，吃起来非常开胃，作为凉菜，推荐多加一些辣椒，吃起来味道更好，牛肉腥味较重，所以可以适当的加入一些料酒，酱牛肉本身就带有一定的咸度，所以在制作凉拌汁的时候一定要根据自己的喜好酌情加入调料，以免偏咸。
