捞拌是夏季非常受欢迎的一道凉菜，捞汁酸甜，微辣，可以捞任何喜爱菜品，比如鲍鱼，黄蚬子，蛰皮等，每一道捞拌都是爽心爽口的美味，让你停不下来。
捞拌什锦用料工具
主料：黄瓜(2条)金针麽(适量)摩芋丝(12条)海藻(适量)干豆腐丝(适量)黑木耳(适量)辅料冰糖(100克)一品鲜酱油(100ml)白米醋(100ml)味粉(20克)水(500克) 辣椒油(适量)鲜露(适量)
厨具： 其它分类酸甜拌十分钟普通难度
捞拌什锦的做法:
1.先做捞汁。冰糖加入少100克水加热融化开。
2.加入一品鲜酱油，白米醋，味粉，再加入白开水，最后加几滴鲜露。
3.搅拌一下，凉凉，放入冰箱，最好放一夜，捞汁枣红透亮。
4.准备好各种捞菜。金针麽，干豆腐丝，木耳，海藻分别烫一下马上过凉水控干。
5.大碗里檫入黄瓜丝垫底，上面依次码上和各种捞菜。
6.摩芋丝围成一圈，最后澆上捞汁，再加1勺辣椒油，几粒泰椒既成。
7.成品图。
小窍门：
捞拌，关键是捞拌汁的制做，
调料：的比例要准确，否则口味就不正宗，自己在家做，料调不好却定的话，大约也可以，先品尝一下，再跟据自己的口味加材料。
