冬季干燥，容易引起上火，一盘脆脆绿绿的苦苣，既可以清火，又可以让久食肥甘油腻的人清清肠胃。
主料
苦苣40克 胡萝卜15克
辅料
盐2克 干辣椒1个 姜2克 葱白1小段 食用油3克 苹果醋3克 味精0.5克 熟芝麻（撒表面）2克
凉拌苦苣的做法
1.原料：苦苣、胡萝卜（葱、姜忘记拍了）
2.苦苣洗净后，切成段，胡萝卜切丝
3.将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘
4.干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝
5.分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻（没有，也可以不用）
6.成品
7.成品
烹饪技巧
这道菜虽然有干辣椒在内，但并不辣。干辣椒也可以在热油中炸一下再淋在菜上，这样辣味要重一些。
